■孫（山岸一雄×ほん田×道）■

つけ麺の創始者・山岸一雄が孫弟子とタッグを組んだ一杯。
ちょっと濃いめのタレは上手い。麺も美味しい。そしてちょっと飽きた時に食べる野菜はさっぱり。典型的なつけ麺...代表作。
でも、冒険は無く...まぁ、贅沢  

■日本ラーメン協会ドリームチーム 一風堂と大喜のコラボ■

麺に「ロースト麦皮（ふすま）」を練り込んでいるんだけど、スープがちょっと淡白かな。
つくねが１本付いているんだけれど、これも淡白...コショウを振りたかった。